吃素有講究！哈佛大學(xué)：不是所有植物性飲食，都能預(yù)防糖尿病
不到20年間，全球成人糖尿病患病率增長(zhǎng)了兩倍多：從2000年的1.5億例增至2019年的4.5億例以上，預(yù)計(jì)到2045年將增加到7億例左右。
我國目前約有1.1億糖尿病患者，是名副其實(shí)的“盛糖大國”，且患病率仍在增長(zhǎng)中。
超過90%的糖尿病為2型糖尿病(T2D)，其主要誘因包括：不健康飲食、超重/肥胖、缺乏鍛煉等生活方式因素?？梢詺w納為：管不住嘴、邁不開腿。
健康的飲食，無疑是降低2型糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)的重要因素。有不少人認(rèn)為，多吃素就能預(yù)防糖尿病。真是這樣嗎?
近期，美國哈佛大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《Diabetologia》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：只有健康的植物性飲食，才可以降低健康人群患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
這項(xiàng)研究旨在明確與不同植物性飲食相關(guān)的代謝物譜，并調(diào)查其與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的潛在關(guān)聯(lián)。
研究團(tuán)隊(duì)對(duì)來自3個(gè)前瞻性隊(duì)列的10,684名參與者的血漿樣本和飲食攝入情況進(jìn)行了分析。并根據(jù)他們對(duì)3種植物性飲食的堅(jiān)持情況進(jìn)行評(píng)分：總體植物性飲食指數(shù)(PDI)、健康植物性飲食指數(shù)(hPDI)和不健康植物性飲食指數(shù)(uPDI)。
飲食指數(shù)是基于個(gè)人對(duì)18種食物組的攝入情況：
① 健康的植物性飲食(全谷物、水果、蔬菜、堅(jiān)果、豆類、植物油和茶/咖啡);
② 不健康植物性飲食(精加工谷物、果汁、土豆、含糖飲料和糖果/甜點(diǎn));
③ 動(dòng)物性飲食(動(dòng)物脂肪、乳制品、雞蛋、海鮮、肉類和其他動(dòng)物性食物)。
研究團(tuán)隊(duì)根據(jù)其與2型糖尿病、心血管疾病、癌癥和其他疾病的關(guān)系，區(qū)分了健康和不健康植物性飲食。
研究人員檢測(cè)了3項(xiàng)研究早前采集的血液樣本，為參與者建立代謝譜評(píng)分，并記錄了隨訪期間確診的2型糖尿病病例。通過對(duì)這些數(shù)據(jù)和飲食指數(shù)得分分析，發(fā)現(xiàn)了代謝物分布、飲食指數(shù)與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)性。
研究發(fā)現(xiàn)：
在隨訪期間確診2型糖尿病者攝入的健康植物性飲食更少，PDI和hPDI得分也更低。他們的平均BMI較高，高血壓和高膽固醇的患病率更高，使用降壓和降脂藥物，有糖尿病家族史，體育運(yùn)動(dòng)較少。
代謝組學(xué)數(shù)據(jù)顯示：
植物性飲食與獨(dú)特的多代謝譜相關(guān)，在健康和不健康植物性飲食之間存在顯著差異。此外，在一般健康人群中，總體植物性飲食和健康的植物性飲食的代謝譜得分與2型糖尿病發(fā)生率呈負(fù)相關(guān)，而不健康植物性飲食沒有觀察到這種關(guān)聯(lián)。因此，PDI和hPDI的代謝譜得分較高表明，這類飲食患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)更低。
進(jìn)一步分析顯示：
在調(diào)整了葫蘆巴堿、馬尿酸鹽、異亮氨酸、少量三環(huán)甘油和其他幾種中間代謝物水平后，植物性飲食與2型糖尿病的關(guān)聯(lián)基本消失。這表明，它們可能在植物性飲食與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)中間起著關(guān)鍵作用。
例如，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明咖啡中的葫蘆巴堿對(duì)胰島素抵抗有益;而較高的馬尿酸水平，有助于血糖控制、胰島素分泌以及降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
研究者建議攝入富含多酚的植物性飲食，其中間代謝物在健康植物性飲食以及降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)。
內(nèi)分泌專家Brian Chavez博士提醒，該研究證實(shí)了“健康植物性飲食”在糖尿病防治中的有益作用。預(yù)防糖尿病，吃素也有講究，在食物選擇上要注意多吃全谷物、豆制品以及新鮮果蔬，同時(shí)減少攝入甜食、含糖飲料、果汁等，“無糖飲料”(代糖)也要少喝哦～
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